Готовим как в Турции
MAX ·
Мягкий дрожжевой хлеб с насыщенной начинкой из сыра лор, перечной пасты, лука и специй. Начинка оказывается и внутри, и сверху, поэтому хлеб получается особенно ароматным и сочным.
ㅤ
Biberli Ekmek (Биберли экмек)
Хлеб с перечной начинкой
Автор. emel. kitchenn
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1,5 стакана тёплой воды (объём стакана 200 мл)
🍓3,5 стакана муки
🍓1 чайный стакан растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓соль по вкусу
🍓1 ч. ложка сахара
🍓1 пакетик быстродействующих сухих дрожжей
ㅤ
Для начинки:
🍓250 г сыра лор
🍓1 репчатая луковица
🍓2 ст. ложки перечной пасты
🍓1 стакан оливкового масла
🍓2 ст. ложки кунжута
🍓2 ст. ложки чернушки
🍓2 ч. ложки хлопьев красного перца
🍓1 ч. ложка чёрного перца
🍓2 ч. ложки тимьяна
🍓соль по вкусу
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Начинка. Лук мелко нарезать и хорошо смешать со всеми остальными ингредиентами для начинки.
Тесто. Смешать тёплую воду, растительное масло, соль, сахар и сухие дрожжи. Постепенно добавлять муку и замесить мягкое тесто.
Подъём. Накрыть тесто и оставить примерно на 1 час.
Формовка. Подошедшее тесто слегка раскатать и уложить в глубокую миску или форму. В центр выложить начинку и закрыть её краями теста.
Подготовка противня. Смазать противень небольшим количеством начинки и перевернуть на него заготовку швом вниз.
Верх. Сделать сверху небольшой надрез и руками слегка надавить на тесто, чтобы часть начинки вышла наружу. Распределить её по всей поверхности.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке без вентилятора до красивой румяной корочки.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
