Готовим как в Турции
MAX ·
Сытное мясное блюдо из баранины с луком, перцем, чесноком и помидорами. Все ингредиенты запекаются рядом на одном противне и пропитываются пряным соусом и мясным жиром.
ㅤ
Kahramanmaraş Usulü Eli Böğründe (Кахраманмараш усулю эли бёгрюнде)
Баранина с овощами по-кахраманмарашски
Автор. nerminyazilitas
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для блюда:
🍓1 кг баранины
🍓3 репчатые луковицы
🍓1 головка чеснока
🍓1 небольшая миска помидоров черри
🍓2 красных сладких перца
🍓3 зелёных перца
🍓1 небольшая миска курдючного или нутряного жира
ㅤ
Для соуса:
🍓1 ст. ложка томатной пасты
🍓1/2 ст. ложки перечной пасты
🍓5–6 ст. ложек оливкового масла
🍓соль по вкусу
🍓2 ч. ложки тимьяна
🍓1 ч. ложка молотого красного перца
🍓1/2 ч. ложки чёрного перца
🍓1 стакан горячей воды (объём стакана 200 мл)
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Мясо. Баранину нарезать небольшими кубиками.
Овощи. Лук нарезать крупными кусочками, перец и помидоры — подходящими по размеру кусочками. Чеснок разобрать на зубчики и очистить.
Сборка. На противне разложить отдельными секторами баранину, лук, чеснок, красный и зелёный перец, а также помидоры черри.
Соус. Томатную и перечную пасту развести горячей водой. Добавить оливковое масло, соль, тимьян, молотый красный и чёрный перец. Хорошо перемешать.
Заливка. Равномерно полить содержимое противня подготовленным соусом.
Жир. Курдючный или нутряной жир нарезать небольшими кусочками и распределить сверху.
Выпечка. Запекать в заранее разогретой до 200 °C духовке примерно 1–1,5 часа, пока мясо не станет очень мягким, а овощи хорошо не подрумянятся.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
