Мягкие и пряные котлетки из красной чечевицы с булгуром, зеленью и томатно-перечной пастой. Хорошо держат форму и подаются холодными.
ㅤ
Mercimek Köftesi (Мерджимек кёфтеси)
Котлетки из красной чечевицы
Автор. yemekrium
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓2 стакана красной чечевицы (объём стакана 200 мл)
🍓1,5 стакана мелкого булгура для кысыр
🍓5 стаканов воды
🍓2 репчатые луковицы
🍓4 пера зелёного лука
🍓1/2 пучка петрушки
🍓растительное масло
🍓1 ст. ложка томатной пасты
🍓1 ст. ложка перечной пасты
🍓1 лимон
🍓соль по вкусу
🍓кумин
🍓хлопья красного перца
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Чечевица. Красную чечевицу положить в кастрюлю, залить водой и варить до мягкости, пока жидкость почти полностью не впитается.
Булгур. Снять кастрюлю с огня, добавить булгур и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
Лук. В сковороде разогреть растительное масло, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить до мягкости.
Паста. Добавить томатную и перечную пасту и ещё немного обжарить.
Смешивание. Переложить луковую смесь к чечевице с булгуром и хорошо перемешать.
Специи. Добавить соль, хлопья красного перца и кумин, затем хорошо вымесить массу.
Зелень. Добавить мелко нарезанные петрушку и зелёный лук, влить лимонный сок и снова хорошо вымесить.
Формовка. Сформировать котлетки желаемого размера и выложить на сервировочное блюдо.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
