Публикация от 17 октября 2026

👀 Что это такое? На вид пирог, но муки в нём может не быть ⠀ Это şambali (шамбали) — плотная сиропная сладость, особенно известная в Измире. ⠀ Основу готовят из манной крупы, йогурта и сахара. Тесто получается довольно плотным, а сверху перед выпечкой часто раскладывают арахис или миндаль. ⠀ После духовки горячий десерт пропитывают сахарным сиропом и нарезают крупными прямоугольными кусочками. Внутри он остаётся зернистым и влажным, а сверху появляется румяная корочка. ⠀ В Измире шамбали давно известен как уличная сладость: его можно увидеть на подносах и в небольших кондитерских, где кусок отрезают прямо при покупателе.