Готовим как в Турции
MAX ·
Нежный шоколадный торт с тонким бисквитом, воздушным кремом и эффектным декором из шоколада. Готовится достаточно просто, а после охлаждения хорошо держит форму.
ㅤ
Çikolatalı Kolay Pasta (Чиколаталы колай паста)
Простой шоколадный торт
Автор. zelihanintatlituzlutarifleri
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
🍓4 яйца
🍓1 стакан сахара (объём стакана 200 мл)
🍓1/2 чайного стакана горячей воды (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1/2 чайного стакана кукурузного крахмала
🍓чуть меньше 1 стакана муки
🍓какао — заполнить оставшуюся часть стакана
🍓1 пакетик ванилина
🍓1 пакетик разрыхлителя
ㅤ
Для крема:
🍓2 пакетика сухих сливок для взбивания
🍓2 ст. ложки какао
🍓200 мл сливок
🍓200 г сыра лабне
🍓100 г тёмного шоколада
ㅤ
Для пропитки:
🍓примерно 1/2 стакана молока
ㅤ
Для украшения:
🍓100 г шоколада
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Шоколадный декор. Шоколад растопить на водяной бане, тонким слоем распределить по бумаге для выпечки, свернуть вместе с бумагой в рулон и убрать в морозильную камеру.
Бисквит. Яйца с сахаром взбивать 4–5 минут до пышной светлой массы. Добавить горячую воду, кукурузный крахмал, муку, какао, ванилин и разрыхлитель. Недолго перемешать миксером на низкой скорости.
Выпечка. Противень застелить бумагой для выпечки, равномерно распределить тесто. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке около 12–15 минут, контролируя готовность. Полностью остудить.
Крем. Тёмный шоколад растопить и полностью остудить. Смешать сухие сливки для взбивания, какао, сливки, лабне и холодный растопленный шоколад. Взбивать миксером около 4–5 минут до пышности. Переложить крем в кондитерский мешок и убрать в холодильник.
Нарезка. Остывший бисквит разрезать на 3 равные части. При необходимости подровнять края.
Сборка. Каждый корж слегка пропитать молоком, отсадить крем и сложить коржи друг на друга.
Покрытие. Оставшимся кремом покрыть торт сверху и по бокам, выровнять.
Украшение. Достать шоколадный рулон из морозильной камеры и аккуратно развернуть. Получившиеся кусочки шоколада быстро распределить по поверхности и бокам торта. Более крупные кусочки разместить по бокам, мелкие — сверху.
Охлаждение. Убрать торт в холодильник минимум на 3 часа.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
