Лёгкое летнее блюдо из баклажанов с томатами, перцем, луком и чесноком. Баклажаны сначала обжариваются, а затем недолго томятся в насыщенном овощном соусе.
ㅤ
Domates Soslu Patlıcan (Доматес сослу патлыджан)
Баклажаны в томатном соусе
Автор. zelihanintatlituzlutarifleri
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓6–7 небольших баклажанов
🍓чуть больше 1/2 чайного стакана оливкового масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓2 репчатые луковицы
🍓2 зелёных перца
🍓4 помидора
🍓4–5 зубчиков чеснока
🍓соль по вкусу
🍓хлопья красного перца
🍓чёрный перец
🍓1 ст. ложка томатной пасты
🍓1 чайный стакан воды
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Баклажаны. Частично очистить баклажаны от кожицы полосками и разрезать вдоль на несколько частей, не дорезая до плодоножки.
Лук. В широкой кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать несколько минут.
Овощи. Добавить нарезанный зелёный перец и томатную пасту, перемешивать 1–2 минуты. Затем добавить нарезанные кубиками помидоры.
Соус. Добавить измельчённый чеснок, соль, хлопья красного перца, чёрный перец и воду. Готовить, пока овощи слегка не размягчатся.
Обжаривание. Подготовленные баклажаны обжарить в большом количестве растительного масла до румяности.
Тушение. Выложить обжаренные баклажаны в готовый томатный соус, накрыть крышкой и готовить на слабом огне ещё 4–5 минут.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
