Готовим как в Турции
MAX ·
Лёгкий летний торт с нежным бисквитом, молочной пропиткой, заварным кремом, фруктами и ганашем из белого шоколада. Особенно вкусным становится после нескольких часов в холодильнике.
ㅤ
Borcamda Yaz Pastası (Борджамда яз пастасы)
Летний торт в форме
Автор. zelihanintatlituzlutarifleri
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
🍓4 яйца
🍓чуть меньше 1 стакана сахара (объём стакана 200 мл)
🍓1/2 чайного стакана тёплой воды (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 пакетик ванилина
🍓1 пакетик разрыхлителя
🍓1 стакан + 1 ст. ложка муки
ㅤ
Для пропитки:
🍓2 стакана холодного молока
ㅤ
Для крема:
🍓4 стакана молока
🍓2 ст. ложки крахмала
🍓2 ст. ложки муки
🍓1 яйцо
🍓5 ст. ложек сахара
🍓1 пакетик сухих сливок для взбивания, приготовленных по инструкции
ㅤ
Для ганаша:
🍓200 мл сливок
🍓160 г белого шоколада
ㅤ
Для прослойки:
🍓малина
🍓клубника
🍓банан
🍓голубика
ㅤ
Для украшения:
🍓тёмный шоколад
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Бисквит. Яйца с сахаром хорошо взбить до светлой пышной массы. Добавить тёплую воду и перемешать. Просеять муку, разрыхлитель и ванилин, добавить к яичной массе и совсем недолго перемешать миксером на самой низкой скорости.
Выпечка. Перелить тесто в форму и равномерно распределить. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке около 20–25 минут.
Пропитка. Через 5–10 минут после выпечки равномерно полить бисквит холодным молоком и оставить остывать.
Крем. Молоко, крахмал, муку, яйцо и сахар смешать в кастрюле. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 3–4 часа.
Сливки. В полностью остывший заварной крем добавить взбитые сливки и хорошо перемешать до однородности.
Ганаш. Сливки нагреть, добавить белый шоколад и перемешивать до полного растворения. Оставить полностью остывать.
Сборка. На пропитанный бисквит распределить крем, добавить выбранные фрукты и ягоды.
Верх. Покрыть торт остывшим ганашем из белого шоколада.
Украшение. Растопленным тёмным шоколадом нанести полоски и сделать узор.
Охлаждение. Убрать торт в холодильник. Если есть время, лучше оставить на ночь.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
