Хрустящие треугольные самосы с ароматной картофельной начинкой, кумином и красным перцем. Тесто получается плотным и хорошо держит начинку при жарке.
ㅤ
Üçgen Samosa (Учген самоса)
Треугольные самосы с картофелем
Автор. chefburcinarda
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓250 г муки (2 стакана, объём стакана 200 мл)
🍓120 мл воды
🍓50 мл оливкового масла
🍓соль по вкусу
🍓1 ч. ложка кумина
ㅤ
Для начинки:
🍓300 г отварного картофеля
🍓1/2 ст. ложки кумина
🍓1 ст. ложка молотого красного перца
🍓петрушка
🍓соль по вкусу
ㅤ
Для жарки:
🍓растительное масло
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Начинка. К отварному картофелю добавить кумин, молотый красный перец, мелко нарезанную петрушку и соль. Хорошо перемешать.
Деление начинки. Разделить картофельную начинку на 12 равных частей и отложить.
Тесто. Смешать муку, воду, оливковое масло, соль и кумин. Замесить тесто средней плотности.
Деление. Разделить тесто на 3 равные части и сформировать шарики.
Раскатывание. Каждую часть раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в квадрат примерно 27×27 см.
Формовка. Нарезать тесто и сформировать треугольные самосы, наполняя каждую заготовку картофельной начинкой.
Жарка. Обжарить самосы в хорошо разогретом растительном масле до золотистой хрустящей корочки.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
