🇹🇷 Как готовят в Турции: Kürt Böreği (Кюрт бёреи)
Слоёный бёрек без начинки
ㅤ
На видео хорошо видно главный секрет Kürt Böreği — очень тонкое тесто. Мастер растягивает его руками практически до прозрачности, затем складывает множество слоёв друг на друга.
ㅤ
Между слоями добавляют жир или масло, благодаря чему после выпечки бёрек получается одновременно хрустящим сверху и мягким, слоистым внутри. Начинки в классическом варианте нет.
ㅤ
Готовый бёрек нарезают крупными кусками и обычно посыпают сахарной пудрой. В Турции его часто едят с горячим чаем на завтрак или как быстрый перекус.
ㅤ
📍 Где попробовать:
На видео показано Damak Börek в районе Kayapınar, Diyarbakır. Также Kürt Böreği можно найти в специализированных börekçi в Стамбуле и других городах Турции.
