🇹🇷 Что едят на улицах Турции: Salçalı Atom Kokoreç (Салчалы атом кокореч)
Кокореч с томатно-перечной пастой и специями
ㅤ
Atom kokoreç — это более насыщенный вариант классического кокореча. В этом исполнении хлеб сначала смазывают salça — томатной или перечной пастой, а затем кладут горячий кокореч и щедро добавляют специи.
ㅤ
На видео кокореч сначала подают крупным куском, а затем рубят прямо внутри хлеба. Благодаря этому соки и специи хорошо распределяются по всей начинке.
ㅤ
Название atom в турецкой уличной еде обычно намекает на что-то особенно насыщенное, острое или «мощное» по вкусу. Поэтому такой вариант часто выбирают те, кто любит более яркую подачу.
ㅤ
📍 Где попробовать:
На видео показан Kazım Usta в районе Buca, İzmir. В Измире вообще очень много kokoreççi — заведений, которые специализируются именно на кокорече.
