Готовим как в Турции
MAX ·
Рассыпчатый яблочный тарт с нежной начинкой и ароматом корицы. Тесто готовится в кухонном комбайне, чтобы сливочное масло не успело растаять от тепла рук.
ㅤ
Elmalı Tart (Элмалы тарт)
Яблочный тарт
Автор. chefburcinarda
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓400 г муки (3 стакана + 1 ст. ложка, объём стакана 200 мл)
🍓190 г холодного сливочного масла
🍓100 г сахарной пудры
🍓60 мл воды
ㅤ
Для начинки:
🍓4 крупных яблока
🍓1/2 чайного стакана воды (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1/2 чайного стакана сахара
🍓1 ст. ложка лимонного сока
🍓1 ч. ложка корицы
ㅤ
Для верха:
🍓миндальные лепестки
🍓сахарная пудра
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Муку, холодное сливочное масло, сахарную пудру и воду положить в кухонный комбайн и измельчить. Сначала масса будет похожа на крошку, затем начнёт собираться в тесто. Руками долго не вымешивать, чтобы масло не растаяло.
Деление. Разделить тесто на 2 части.
Основа. Первую часть слегка присыпать мукой и раскатать. Сверху положить крышку или форму диаметром 25 см и вырезать ровный круг. Аккуратно перенести тесто на противень.
Верхний пласт. Вторую часть раскатать таким же образом на присыпанной мукой ровной поверхности и сформировать верхний пласт.
Начинка. Яблоки нарезать кубиками. Выложить в сковороду, добавить воду, сахар и лимонный сок. Готовить, пока жидкость полностью не выпарится. Остудить и только после этого добавить корицу.
Сборка. Остывшую яблочную начинку равномерно распределить по нижнему пласту теста. Накрыть подготовленным верхним пластом.
Края. Смазать края водой и посыпать миндальными лепестками.
Выпечка. Выпекать в заранее полностью разогретой до 170 °C духовке с конвекцией до готовности и румяности.
Подача. Полностью остудить тарт, затем посыпать сахарной пудрой и подавать.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
