Традиционный токатский катмер с тонкими слоями сливочного масла. В оригинале его готовят большим на садже, а этот вариант удобно жарить дома на обычной сковороде.
ㅤ
Tokat Katmeri (Токат катмери)
Токатский катмер
Автор. pastalimpus
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана воды (объём стакана 200 мл)
🍓соль по вкусу
🍓4–5 стаканов муки
ㅤ
Для прослойки:
🍓200 г сливочного масла или маргарина
🍓1 чайный стакан растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать воду, соль и муку. Замесить гладкое тесто средней плотности — оно не должно быть таким плотным, как для мантов, и таким мягким, как для поачи. После 4-го стакана муку добавлять постепенно.
Деление. Разделить тесто на 8 равных частей, сформировать шарики, накрыть и оставить на 30 минут.
Масло. Сливочное масло растопить, добавить растительное и перемешать.
Раскатывание. Каждый шарик раскатать как можно тоньше, смазать масляной смесью и сложить.
Охлаждение. Подготовленные заготовки выложить на поднос, накрыть и убрать в холодильник на 30 минут.
Формовка. Начиная с первой заготовки, раскатать каждый катмер в квадратную форму.
Жарка. Жарить на сухой сковороде на среднем огне с двух сторон до румяности.
После жарки. Готовые стороны слегка смазать растительным маслом.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
