Готовим как в Турции
MAX ·
Мягкие дрожжевые булочки с корицей и коричневым сахаром, покрытые нежным кремом из лабне. Получаются очень ароматными и особенно вкусными ещё слегка тёплыми.
ㅤ
Tarçınlı Rulo (Тарчınлы руло)
Булочки с корицей
Автор. pastalimpus
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1,5 стакана молока (объём стакана 200 мл)
🍓1/2 стакана растительного масла
🍓1 яйцо
🍓соль по вкусу
🍓3 ст. ложки сахара
🍓11 г быстродействующих сухих дрожжей
🍓4 стакана муки без горки
🍓1 пакетик разрыхлителя
ㅤ
Для начинки:
🍓2 ст. ложки мягкого сливочного масла
🍓4 ч. ложки корицы
🍓1/2 стакана коричневого сахара
ㅤ
Для крема:
🍓100 г сыра лабне
🍓1 пакетик ванилина
🍓4 ст. ложки сахарной пудры
🍓3 ст. ложки сливочного масла
ㅤ
Дополнительно:
🍓растительное масло для теста
🍓молоко для верха
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать тёплое молоко, растительное масло, яйцо, соль, сахар и сухие дрожжи. Добавить муку и хорошо вымесить. В конце добавить разрыхлитель и снова вымесить.
Отдых. Оставить тесто на 10 минут, затем добавить 1 ст. ложку растительного масла, сложить тесто несколько раз и снова немного вымесить. Накрыть и оставить для подъёма.
Начинка. Смешать мягкое сливочное масло, корицу и коричневый сахар.
Формовка. Подошедшее тесто раскатать в квадратный пласт. Равномерно распределить начинку и свернуть рулетом.
Нарезка. Нарезать рулет кусочками толщиной примерно в 2 пальца. Выложить на противень или в форму на небольшом расстоянии друг от друга. Из этого количества получается примерно 10–12 булочек.
Расстойка. Оставить заготовки для подъёма на противне.
Перед выпечкой. Полить сверху молоком — примерно по 4 ст. ложки на каждую форму.
Выпечка. Выпекать при 180 °C в духовке без вентилятора до лёгкой румяности.
Крем. Смешать лабне, ванилин, сахарную пудру и сливочное масло до однородной консистенции.
Подача. Дать готовым булочкам немного остыть после духовки, затем смазать сверху кремом.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
