Мягкая и нежная поача со сливочным тестом и сырной начинкой. Получается как в турецких пекарнях и особенно вкусна тёплой.
ㅤ
Pastane Poğaçası (Пастане поачасы)
Поача как из пекарни
Автор. pastalimpus
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓250 г мягкого сливочного масла комнатной температуры
🍓1 чайный стакан воды (объём чайного стакана 100 мл)
🍓2 яйца
🍓11 г свежих дрожжей
🍓соль по вкусу
🍓2 ст. ложки сахара
🍓4,5 стакана муки (500 г)
ㅤ
Для начинки:
🍓сыр кашар
ㅤ
Для верха:
🍓яичный желток
🍓1 ч. ложка растительного масла
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Муку высыпать в миску и сделать в центре углубление. Добавить сливочное масло, яйца, свежие дрожжи, соль, сахар и воду. Хорошо вымесить тесто. Лишнюю муку не добавлять, при необходимости можно всыпать не более 1–2 небольших горстей.
Деление. Разделить тесто примерно на 16 частей по 65 г. Накрыть и оставить на 10 минут.
Формовка. Каждую заготовку раскрыть руками или слегка раскатать, положить внутрь сыр кашар и закрыть.
Перед расстойкой. Смешать яичный желток с растительным маслом и смазать поачи. Сделать сверху полоски вилкой.
Расстойка. Накрыть заготовки и оставить примерно на 40 минут.
Выпечка. Поставить поачи в холодную духовку без вентилятора и выпекать до румяной корочки.
После выпечки. Готовые поачи накрыть ещё примерно на 5 минут. Лучше подавать тёплыми.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
