🇹🇷 Как готовят в Турции: Fıstıklı Baklava (Фыстыклы баклава)
Фисташковая баклава необычной формы
ㅤ
На видео хорошо видно работу мастера с тестом: его раскатывают очень тонко, затем нарезают полосами и вручную формуют небольшие кусочки с фисташковой начинкой.
ㅤ
После формовки сладость выпекают до золотистого цвета, а затем горячей заливают сиропом. Благодаря этому сверху появляется блеск и хруст, а внутри остаётся мягкая фисташковая начинка.
ㅤ
Такие формы баклавы часто появляются именно в кондитерских, где мастера создают свои фирменные варианты — меняют форму, количество слоёв и подачу, но сохраняют основу: тонкое тесто, фисташки и сироп.
ㅤ
📍 Где попробовать:
На видео показано Yavuzlar Pastanesi в городе Batman. Там работает мастер Osman Aymaz, который делает разные авторские виды турецких сладостей и баклавы.
