Готовим как в Турции
MAX ·
Мягкая закрытая пицца с сыром кашар и суджуком внутри. Тесто получается нежным, а сливочное масло помогает легко раскатывать и формовать заготовки.
ㅤ
Kapalı Pizza (Капалы пицца)
Закрытая пицца
Автор. peri. ninsihirlimutfagi
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1 стакан молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан воды
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (80 мл)
🍓10 г сухих дрожжей
🍓3 ст. ложки сахара
🍓550–650 г муки
🍓соль по вкусу
ㅤ
Для соуса:
🍓2 ч. ложки смеси томатной и перечной пасты
🍓чёрный перец
🍓хлопья красного перца
🍓мята
🍓тимьян
🍓немного воды
ㅤ
Для прослойки:
🍓150 г сливочного масла
ㅤ
Для начинки:
🍓сыр кашар
🍓суджук
ㅤ
Для верха:
🍓1 яичный желток
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать молоко, воду, растительное масло, сухие дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.
Отдых. Накрыть тесто и оставить на 20 минут.
Деление. Разделить тесто на 12 равных частей. Каждую слегка смазать маслом и положить сверху примерно по 1 ч. ложке сливочного масла. Оставить ещё на 15 минут.
Соус. Смешать томатную и перечную пасту, чёрный перец, хлопья красного перца, мяту, тимьян и немного воды.
Формовка. Каждую заготовку легко раскатать. Смазать соусом, выложить сыр кашар и суджук, затем закрыть тестом и сформировать закрытую пиццу.
Расстойка. Выложить заготовки на противень и оставить на 10 минут.
Перед выпечкой. Смазать яичным желтком.
Выпечка. Выпекать при 180 °C до румяной корочки.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
