Очень простой вариант домашних круассанов без предварительной расстойки теста. Благодаря сливочному маслу внутри получаются выраженные слои, а в начинку можно добавить шоколад.
ㅤ
Kolay Kruvasan (Колай крувасан)
Простой круассан
Автор. peri. ninsihirlimutfagi
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана воды (450 мл)
🍓7 г сухих дрожжей
🍓3 ст. ложки сахара
🍓соль по вкусу
🍓650–700 г муки
🍓50 г сливочного масла
ㅤ
Для прослойки:
🍓100 г сливочного масла
ㅤ
Для начинки:
🍓шоколад
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать воду, сухие дрожжи, сахар, соль и муку. Замесить мягкое тесто. Когда тесто немного соберётся, добавить 50 г сливочного масла и продолжать вымешивать, пока оно полностью не впитается.
Деление. Разделить тесто на 2 равные части. Оставлять для подъёма на этом этапе не нужно.
Прослойка. Каждую часть сразу раскатать, смазать сливочным маслом и сложить слоями.
Охлаждение. Сформировать заготовки в виде шара и убрать в морозильную камеру примерно на 1 час, пока масло хорошо не застынет.
Формовка. Охлаждённое тесто раскатать и разрезать на 12 частей. На широкую часть каждого треугольника положить шоколад и свернуть круассан.
Расстойка. Выложить круассаны на противень и оставить в духовке при 40 °C примерно на 30 минут.
Выпечка. Затем увеличить температуру до 170 °C и выпекать до румяной корочки.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
