Очень слоёное тесто, из которого можно приготовить как небольшие катмеры, так и более крупный катмер-бёрек. Благодаря сливочному и растительному маслу слои хорошо разделяются после выпечки.
ㅤ
Kat Kat Katmer ve Katmer Börek (Кат кат катмер ве катмер бёрек)
Слоёный катмер и катмер-бёрек
Автор. peri. ninsihirlimutfagi
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана воды (объём стакана 200 мл)
🍓соль по вкусу
🍓550–600 г муки
ㅤ
Для прослойки:
🍓150 г сливочного масла
🍓1 чайный стакан растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать воду, соль и муку. Замесить мягкое тесто.
Деление. Разделить тесто на 10 равных частей. Каждую раскатать примерно до размера сервировочной тарелки.
Прослойка. Смазывая пласты смесью сливочного и растительного масла, сложить их друг на друга. Оставить на 30 минут.
Формовка. Слегка раскатать сложенное тесто, затем сложить края с двух сторон к центру.
Деление. Разрезать заготовку на 8 частей и убрать в морозильную камеру примерно на 20 минут, чтобы масло застыло.
Раскатывание. Охлаждённые заготовки раскатать. Для катмера раскатывать немного, а для катмер-бёрека — сделать пласт более крупным.
Приготовление. Выпекать до румяности.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
