Хрустящие снаружи и мягкие внутри кусочки баклажана в лёгком кляре и кукурузной панировке. Чем мельче нарезать баклажаны, тем более хрустящими они получатся.
ㅤ
Çıtır Patlıcan (Чытыр патлыджан)
Хрустящие баклажаны
Автор. yildizlarsofrasi
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓2 баклажана
🍓1/2 ч. ложки соды
🍓соль по вкусу
ㅤ
Для кляра:
🍓1 стакан муки (объём стакана 200 мл)
🍓3 ст. ложки кукурузного крахмала
🍓1 бутылка газированной минеральной воды
🍓соль по вкусу
🍓чёрный перец
🍓сушёный чеснок
🍓молотый красный перец
ㅤ
Для панировки:
🍓1 стакан кукурузной муки
ㅤ
Для жарки:
🍓растительное масло
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Баклажаны. Частично очистить баклажаны от кожицы полосками и нарезать небольшими кубиками. Оставить в подсоленной воде на 15 минут, добавив соду. Затем хорошо отжать руками, полностью удалить лишнюю воду и обсушить.
Кляр. Смешать муку, кукурузный крахмал, газированную минеральную воду, соль, чёрный перец, сушёный чеснок и молотый красный перец.
Панировка. Обмакнуть кусочки баклажана в кляр, затем обвалять в кукурузной муке и стряхнуть излишки.
Жарка. Обжаривать в хорошо разогретом растительном масле до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Подача. Чем мельче нарезаны баклажаны, тем более хрустящими они получатся.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
