Нежный крем-суп из запечённых баклажанов с молоком и куриным бульоном. Получается мягким по вкусу, ароматным и особенно хорош в сезон баклажанов.
ㅤ
Patlıcan Çorbası (Патлыджан чорбасы)
Суп из баклажанов
Автор. yildizlarsofrasi
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓3–4 баклажана
🍓1 ст. ложка сливочного масла
🍓2–3 ст. ложки оливкового масла
🍓2 ст. ложки с горкой муки
🍓3 стакана куриного бульона или воды (объём стакана 200 мл)
🍓2 стакана молока
🍓2 ст. ложки сливок по желанию
🍓соль по вкусу
🍓чёрный перец
🍓1/2 ч. ложки куркумы по желанию
ㅤ
Для подачи:
🍓оливковое масло
🍓молотый красный перец
🍓хрустящие кусочки баклажана по желанию
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Баклажаны. Запечь баклажаны до мягкости, очистить от кожицы и нарезать.
Основа. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить оливковое масло. Всыпать муку и обжаривать 2–3 минуты.
Суп. Постепенно влить куриный бульон или воду и молоко, постоянно помешивая. По желанию добавить сливки. Довести до кипения.
Баклажаны. Добавить подготовленные баклажаны, соль и чёрный перец. Если хотите получить более тёплый желтоватый оттенок, добавить куркуму.
Измельчение. Пробить суп блендером до полностью однородной консистенции.
Подача. По желанию прогреть немного оливкового масла с молотым красным перцем и полить суп сверху. Можно подать с хрустящими кусочками баклажана.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
