Натуральный осенний десерт из ароматного чёрного винограда и кукурузной муки. Получается густым, ярким по вкусу и подаётся хорошо охлаждённым.
ㅤ
Pepeçura (Пепечура)
Черноморский виноградный десерт
Автор. yildizlarsofrasi
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓1 кг ароматного чёрного винограда
🍓4 ст. ложки кукурузной муки
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Виноград. Отделить ягоды от веточек и хорошо вымыть.
Варка. Переложить виноград в кастрюлю, слегка размять и варить около 15–20 минут.
Сок. Протереть приготовленный виноград через сито, отделяя кожицу и косточки. Должно получиться примерно 800 мл, или 4 стакана виноградного сока (объём стакана 200 мл).
Основа. Остудить виноградный сок, добавить кукурузную муку и хорошо перемешать.
Загустение. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая, до закипания и загустения.
Охлаждение. Разлить по креманкам и оставить остывать при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник.
Подача. Подавать холодным.
ㅤ
Примечание. В некоторых вариантах при варке винограда добавляют воду, сахар или крахмал. В этом рецепте используется только виноград и кукурузная мука. Если виноград недостаточно сладкий, сахар можно добавить по вкусу.
ㅤ
Для напитка виноград также варят 15–20 минут, процеживают и при желании разбавляют водой. По вкусу можно добавить сахар или мёд.
Приятного аппетита!😍
