Сая чёрек — слоистая турецкая выпечка с маслом, мягкая внутри и румяная сверху. Тесто сначала складывается слоями, потом отдыхает в холодильнике, поэтому выпечка получается особенно нежной.
⠀
Saya Çöreği (Сая чёреи)
Слоистый турецкий чёрек
Автор. busraa. 1984
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1,5 стакана тёплого молока (300 мл, объём стакана 200 мл)
🍓3 столовые ложки йогурта
🍓1,5 чайной ложки инстантных дрожжей
🍓1,5 десертной ложки соли
🍓1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
🍓1 столовая ложка сахара
🍓4,5 стакана муки
⠀
Для смазывания слоёв:
🍓150 г сливочного масла
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (примерно 50 мл)
⠀
Для верха:
🍓1 яйцо
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Все ингредиенты для теста смешайте и замесите тесто средней мягкости.
Деление. Разделите тесто на 4 равные части и сформируйте шарики.
Отдых. Накройте заготовки пакетом и оставьте на 15 минут.
Раскатка. Через 15 минут раскатайте каждый шарик с помощью муки.
Слои. Смажьте пласты смесью растопленного сливочного масла и растительного масла, сложите друг на друга.
Формирование. Сверните тесто рулетом, затем закрутите рулет вокруг себя.
Охлаждение. Уберите тесто минимум на 1 час в нижнюю часть холодильника.
Подготовка. Через 1 час переложите тесто на бумагу для выпечки и аккуратно расправьте руками.
Верх. Смажьте яйцом.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до румяности.
Приятного аппетита!😍
