Ароматный соус из запечённого перца, помидоров, чеснока и грецких орехов. Подходит и к завтраку, и как дополнение к горячим блюдам.
ㅤ
Köz Biberli Domatesli Sos (Кёз биберли доматесли сос)
Соус из запечённого перца и помидоров
Автор. yildizlarsofrasi
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓3 кг помидоров
🍓2 кг красного сладкого перца
🍓2 кг зелёного перца чарлистон
🍓3 головки чеснока
🍓соль по вкусу
🍓1 стакан оливкового масла (объём стакана 200 мл)
🍓1/2 пучка петрушки
🍓1 стакан грецких орехов
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Перец. Удалить семена, вымыть перец и выложить на противень. Запечь в духовке или на гриле до мягкости и подпалин. Очистить от кожицы и крупно нарезать.
Помидоры. Сделать на помидорах небольшие надрезы, опустить в кипящую воду на 2–3 минуты, затем переложить в холодную воду. Снять кожицу и нарезать.
Томаты. Переложить помидоры в кастрюлю и варить, пока лишняя жидкость не выпарится.
Сборка. Добавить запечённый перец и запечённый чеснок. Довести до кипения.
Финал. Добавить соль, оливковое масло, мелко нарезанную петрушку и измельчённые грецкие орехи. Хорошо перемешать.
Заготовка. Горячий соус сразу разложить по банкам и плотно закрыть новыми крышками.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
