Готовим как в Турции
MAX ·
Мягкие двухцветные булочки из светлого и шоколадного теста с шоколадной начинкой внутри. Получаются красивыми в разрезе и особенно вкусными тёплыми.
ㅤ
Çikolatalı İki Renkli Açma (Чиколаталы ики ренкли ачма)
Двухцветные булочки с шоколадом
Автор. busraa. 1984
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана тёплого молока (объём стакана 200 мл)
🍓10 г быстродействующих сухих дрожжей
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 яичный белок
🍓3 ст. ложки сахара
🍓соль по вкусу
🍓4,5 стакана муки
ㅤ
Для шоколадного теста:
🍓2 ст. ложки какао
🍓2 ст. ложки растительного масла
🍓3 ст. ложки воды
ㅤ
Для начинки:
🍓шоколад
🍓шоколадные капли
ㅤ
Для верха:
🍓1 яичный желток
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать тёплое молоко, дрожжи, растительное масло, яичный белок, сахар и соль. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто.
Деление. Разделить тесто на две равные части. В одну часть добавить какао, растительное масло и воду, хорошо вымесить, чтобы какао полностью распределилось.
Подъём. Светлое и шоколадное тесто накрыть отдельно и оставить для подъёма.
Шоколад. Заранее разделить шоколад на порционные кусочки, выложить на бумагу для выпечки и убрать в морозильную камеру. Замороженный шоколад меньше вытекает при выпечке.
Формовка. Подошедшее тесто обмять. Светлое тесто раскатать скалкой примерно до размера тарелки. Шоколадное тесто сформировать в шар и положить сверху. Вместе раскатать оба слоя.
Начинка. Посыпать поверхность шоколадными каплями и разрезать круг на 12 равных частей. На широкую часть каждого сегмента положить кусочек замороженного шоколада и свернуть рулетиком.
Перед выпечкой. Выложить заготовки на противень и смазать яичным желтком.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке около 25–30 минут, контролируя степень румяности.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
