Готовим как в Турции
MAX ·
Мягкие дрожжевые булочки с нежным кремом из лабне, фруктами и хрустящей крошкой сверху. Получаются воздушными, ароматными и очень красивыми.
ㅤ
Kremalı Meyveli Çörek (Кремалы мейвели чёрек)
Булочки с кремом, фруктами и крошкой
Автор. busraa. 1984
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓1,5 стакана тёплого молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 ст. ложка сливочного масла
🍓1 яичный белок
🍓1 пакетик быстродействующих сухих дрожжей
🍓4 ст. ложки сахара
🍓соль по вкусу
🍓3,5 стакана муки
ㅤ
Для крошки:
🍓1 ст. ложка мягкого сливочного масла
🍓1 ст. ложка сахара
🍓1 чайный стакан муки (объём чайного стакана 100 мл)
ㅤ
Для крема:
🍓200 г сыра лабне
🍓3 ст. ложки сахара
🍓1 пакетик ванилина
ㅤ
Для верха:
🍓1 яичный желток
🍓фрукты по вкусу
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать тёплое молоко, сливочное масло, яичный белок, сухие дрожжи, сахар и соль. Постепенно добавить муку и замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Подъём. Накрыть тесто и оставить примерно на 30 минут.
Формовка. Подошедшее тесто разделить на 8–10 равных частей, сформировать шарики и выложить на противень. Накрыть и оставить ещё на 10 минут.
Крошка. Смешать мягкое сливочное масло, сахар и муку, перетереть до крошки и убрать в холодильник.
Крем. Смешать лабне, сахар и ванилин до однородности.
Сборка. В центре каждой заготовки сделать углубление дном стакана. Выложить сначала крем, затем фрукты по вкусу и сверху посыпать крошкой.
Перед выпечкой. Края булочек смазать яичным желтком.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке около 25 минут.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
