🇹🇷 Что едят в Турции: Ramazan Pidesi (Рамазан пидеси)
Турецкий хлеб Рамадана
ㅤ
Ramazan Pidesi — особый турецкий хлеб, который особенно часто пекут во время месяца Рамадан. Его легко узнать по круглой форме и характерному узору на поверхности.
ㅤ
На видео видно сам процесс: мягкое тесто формуют вручную, делают углубления пальцами, а затем выпекают в большой печи до румяной корочки. Внутри такой хлеб остаётся мягким и воздушным.
ㅤ
Перед выпечкой поверхность часто смазывают специальной смесью и посыпают кунжутом или чёрным тмином. Именно поэтому у Ramazan Pidesi такой узнаваемый аромат и цвет.
ㅤ
📍 Где попробовать:
Во время Рамадана такой хлеб можно найти почти во всех турецких fırın — пекарнях. Особенно интересно покупать его прямо горячим, сразу после печи.
