Готовим как в Турции
MAX ·
Бёрек на сковороде из рисовой юфки получается по вкусу похожим на су-бёрек, но готовится проще. Внутри — сырная начинка, а снаружи румяная мягкая корочка.
⠀
Pirinç Yufkasından Tava Böreği (Пиринч юфкасынан тава бёреи)
Бёрек на сковороде из рисовой юфки
Автор. nefisyemektarifleri
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🍓20 листов рисовой юфки
⠀
Для начинки:
🍓150 г белого сыра
🍓150 г сыра кашар
⠀
Для соуса:
🍓2 яйца
🍓1/2 стакана растительного масла (100 мл, объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан молока (200 мл)
🍓1 столовая ложка йогурта
🍓1 чайная ложка соли
⠀
Для жарки:
🍓растительное масло
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Соус. В широкой миске хорошо взбейте яйца, растительное масло, молоко, йогурт и соль.
Юфка. Листы рисовой юфки по одному окунайте в соус, чтобы они размягчились.
Первый слой. Размягчённый лист выложите на дно смазанной маслом сковороды.
Слои. Остальные листы так же окунайте в соус и выкладывайте в сковороду слоями.
Начинка. После 10 слоёв выложите сырную начинку.
Верхний слой. Сверху продолжайте выкладывать размягчённые листы юфки.
Края. После ещё 10 слоёв подверните края юфки внутрь с помощью лопатки.
Жарка. Поставьте сковороду на плиту и готовьте на слабом огне, пока низ не подрумянится.
Переворот. Когда нижняя сторона хорошо зарумянится, переверните бёрек с помощью крышки и готовьте вторую сторону до румяности.
Время. В рецепте каждую сторону готовили примерно по 30 минут, но время может меняться в зависимости от мощности плиты.
Подача. Когда бёрек хорошо подрумянится, дайте первому жару выйти, нарежьте и подавайте.
Примечание. Для безглютенового питания рисовая юфка сама по себе не содержит глютен, но важно проверить, чтобы на упаковке была отметка «без глютена».
Приятного аппетита!😍
