🇹🇷 Что едят на улицах Турции: Et Döner (Эт дёнер)
Турецкий мясной донер
ㅤ
Настоящий et döner готовят из слоёв мяса, которые плотно нанизывают на вертикальный вертел. Во время вращения наружный слой постепенно поджаривается, а мастер срезает только уже готовые тонкие кусочки.
ㅤ
Благодаря такому способу мясо остаётся сочным внутри, а снаружи появляется румяная корочка. В хорошем донере особенно важны качество мяса, правильная укладка слоёв и медленное приготовление.
ㅤ
Подают его по-разному: в хлебе, лаваше, на тарелке с рисом или овощами. На видео как раз видно весь путь — от большого мясного вертела до готовой порции.
ㅤ
📍 Где попробовать:
Ищите в Турции вывески dönerci (дёнерджи) или et döner. Особенно много известных донерных в Стамбуле, Анкаре, Бурсе и других крупных городах.
