Очень мягкие и воздушные турецкие булочки ачма. Тесто можно приготовить вечером и оставить в холодильнике до утра.
ㅤ
Açma (Ачма)
Мягкие турецкие булочки
Автор. busraa. 1984
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана тёплого молока (объём стакана 200 мл)
🍓1 стакан тёплой воды
🍓5 ст. ложек сахара
🍓1 стакан растительного масла
🍓2 ст. ложки с горкой сухих дрожжей
🍓2 яичных белка
🍓соль по вкусу
🍓6,5–7 стаканов муки
ㅤ
Для верха:
🍓2 яичных желтка
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Смешать тёплое молоко, тёплую воду, сахар, растительное масло, сухие дрожжи, яичные белки и соль. Постепенно добавлять муку и хорошо вымесить. Последний стакан муки добавлять понемногу: тесто должно получиться очень мягким и слегка липнуть к рукам.
Подъём. Накрыть тесто и оставить на 30–40 минут. Также можно приготовить его вечером, герметично накрыть и оставить до утра на нижней полке холодильника.
Формовка. Разделить тесто на 18–20 равных частей и сформировать булочки ачма.
Расстойка. Выложить заготовки на противни на расстоянии друг от друга и оставить на 15 минут.
Перед выпечкой. Аккуратно смазать булочки яичным желтком, стараясь не осадить поднявшееся тесто.
Выпечка. Выпекать в заранее разогретой до 200 °C духовке до насыщенной румяной корочки.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
