Готовим как в Турции
MAX ·
Бёрек со шпинатом и сыром готовится быстро: начинку не нужно предварительно обжаривать, а основу делают из готовой юфки. Получается мягкая сочная начинка и румяный верх с кунжутом.
⠀
Ispanaklı Peynirli Börek (Ыспанаклы пейнирли бёрек)
Бёрек со шпинатом и сыром
Автор. nefisyemektarifleri
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🍓5 листов юфки
⠀
Для начинки:
🍓600 г шпината
🍓200 г белого сыра
🍓1 десертная ложка соли
🍓1 десертная ложка молотой паприки
🍓1 десертная ложка хлопьев красного перца
🍓1 чайная ложка чёрного перца
⠀
Для соуса:
🍓1/2 стакана молока (100 мл, объём стакана 200 мл)
🍓1/2 стакана растительного масла (100 мл)
🍓1 яйцо
⠀
Для верха:
🍓1 бутылка минеральной воды с газом (200 мл)
🍓1 яичный желток
🍓кунжут
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Начинка. Шпинат хорошо промойте и обсушите. Добавьте белый сыр, соль, хлопья красного перца, молотую паприку и чёрный перец. Перемешайте.
Соус. Для соуса взбейте растительное масло, молоко и яйцо.
Юфка. Выложите один лист юфки на стол, полейте соусом и распределите по всей поверхности.
Формирование. Все края юфки заверните внутрь. На один край выложите начинку и сверните рулетом.
Противень. Переложите рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Повтор. Остальные листы юфки подготовьте так же.
Нарезка. Нарежьте бёрек кусочками нужной ширины. В рецепте получилось 25 кусочков.
Минеральная вода. Полейте бёрек минеральной водой так, чтобы она попала на всю поверхность.
Верх. Смажьте яичным желтком и посыпьте кунжутом.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке на режиме верх-низ с вентилятором примерно 1 час.
Подача. После духовки дайте первому жару выйти и подавайте.
Приятного аппетита!😍
