Публикация от 6 октября 2026

🌿 Зелёный миндаль, который едят целиком ⠀ Весной на турецких рынках появляются маленькие зелёные плоды çağla (чаала). Это незрелый миндаль — совсем не похожий на привычные нам сухие орехи. ⠀ Пока скорлупа ещё не затвердела, плод можно есть целиком. Снаружи он слегка пушистый, внутри — сочный и хрустящий, а вкус свежий, кислый и немного терпкий. ⠀ Чаще всего çağla едят просто так, посыпав солью. Сезон у него короткий, поэтому зелёный миндаль особенно заметен на прилавках именно весной. ⠀ Позже тот же плод созреет, зелёная оболочка высохнет и раскроется — а внутри останется уже знакомый нам миндальный орех.