🇹🇷 Как готовят в Турции: Tulumba Tatlısı (Тулумба татлысы)
Хрустящая тулумба в сахарном сиропе
ㅤ
На видео хорошо видно весь процесс приготовления одной из популярных турецких сладостей — tulumba. Густое тесто загружают в специальный аппарат, который выдавливает его прямо в масло небольшими ребристыми кусочками.
ㅤ
Тулумбу жарят до насыщенного золотистого цвета, а затем горячие кусочки отправляют в сладкий сироп. Именно поэтому снаружи они остаются хрустящими, а внутри становятся сочными и сладкими.
ㅤ
Характерная форма получается благодаря насадке с зубчиками — такие бороздки не только делают тулумбу узнаваемой, но и помогают ей лучше удерживать сироп.
ㅤ
📍 Где попробовать:
Тулумбу можно найти практически по всей Турции — в tatlıcı (татлыджы — кондитерских), специализированных tulumbacı и небольших уличных точках. На видео показано производство Rio 3 Tulumba & Dondurma в районе Alibeyköy в Стамбуле.
