Готовим как в Турции
MAX ·
Нежный кекс с сочными персиками и карамельной корочкой. Особенно вкусно готовить его в сезон спелых персиков.
ㅤ
Şeftalili Karamelli Kek (Шефталили карамелли кек)
Персиковый кекс с карамелью
Автор. zeynolu_tatlar
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для кекса:
🍓3 яйца
🍓1–2 крупных персика
🍓чуть меньше 1/2 стакана сахара (объём стакана 200 мл)
🍓1/2 стакана натурального йогурта (например, греческого)
🍓1/2 стакана растительного масла
🍓1 пакетик ванилина
🍓1/2 пакетика разрыхлителя
🍓примерно 1,4 стакана муки
ㅤ
Для карамели:
🍓чуть меньше 1 стакана сахара
🍓1 ст. ложка сливочного масла
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Подготовка. Небольшую круглую форму смазать сливочным маслом. Персики нарезать не слишком тонкими дольками и плотно выложить на дно формы без промежутков.
Карамель. Всыпать сахар в сковороду. Когда снизу он начнёт плавиться, добавить сливочное масло и готовить, помешивая, пока карамель не станет более тёмной. Сразу полить ею персики. Если карамель быстро застынет, это нормально.
Тесто. Яйца, сахар и ванилин взбить до кремовой пышной массы. Добавить натуральный йогурт и растительное масло, ещё немного взбить. Затем добавить муку и разрыхлитель и перемешать до однородности.
Выпечка. Вылить тесто на персики и равномерно распределить. Выпекать в заранее разогретой до 170 °C духовке в режиме верх-низ. Форму лучше поставить на нижний уровень духовки, чтобы дно хорошо пропеклось.
Готовность. Проверить кекс деревянной шпажкой. Готовый кекс достать из духовки и оставить на 30 минут.
Подача. Перевернуть кекс на сервировочную тарелку. Дать немного остыть, затем нарезать и подавать.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
