Готовим как в Турции
MAX ·
Рецепт по просьбе подписчицы из нашего чата 🔥
Классический имам баялды — баклажаны с большим количеством лука, чеснока, помидоров и перца. В этом варианте баклажаны предварительно не обжариваются, поэтому блюдо получается более лёгким, а вкус овощей остаётся особенно ярким.
ㅤ
İmam Bayıldı (Имам баялды)
Баклажаны с овощной начинкой
Автор. semacookin
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍓3–4 продолговатых баклажана
🍓3 средние репчатые луковицы
🍓6 зубчиков чеснока
🍓3 помидора
🍓3–4 зелёных перца
🍓8–10 ст. ложек оливкового масла
🍓соль по вкусу
🍓1 ч. ложка сахара
🍓хлопья красного перца по желанию
🍓небольшой пучок мелко нарезанной петрушки
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Баклажаны. Не удаляя плодоножку, очистить её снаружи, а сами баклажаны очистить полосками. Если баклажаны могут горчить, оставить их в подсоленной воде примерно на 10 минут, затем хорошо обсушить.
Начинка. В широкой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить тонко нарезанный лук. Добавить чеснок, перец и помидоры. Добавить соль и сахар и готовить, пока овощи хорошо не размягчатся и не соединятся между собой. В конце добавить петрушку.
Первое приготовление. Поверх овощной смеси выложить целые баклажаны и сделать вдоль каждого глубокий разрез по центру. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне примерно 20 минут, чтобы баклажаны размягчились и пропитались овощным соком.
Начинка баклажанов. Аккуратно раскрыть разрезы и щедро наполнить баклажаны приготовленной овощной смесью.
Форма. Переложить баклажаны в форму для запекания. Оставшиеся в сковороде овощи и соус распределить сверху.
Запекание. Выпекать в заранее разогретой до 190 °C духовке примерно 10 минут.
Подача. Дать блюду немного настояться. Подавать тёплым или холодным, например с рисом и джаджыком.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
