Готовим как в Турции
MAX ·
Красивое и сытное горячее блюдо из баклажанов, картофеля и мясной начинки. Получается эффектно и очень вкусно.
ㅤ
Patatesli Patlıcan Çanağı (Пататесли патлыджан чанаы)
Баклажанные чашечки с картофелем и фаршем
Автор. zeynolu_tatlar
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
🍓2–3 длинных баклажана
🍓2 средние картофелины
ㅤ
Для мясной начинки:
🍓300 г фарша
🍓1 репчатая луковица
🍓1–2 зубчика чеснока
🍓1 небольшой красный сладкий перец
🍓1 зелёный перец
🍓1 помидор
🍓1 ст. ложка смеси томатной и перечной пасты
🍓укроп
🍓петрушка
🍓соль по вкусу
🍓чёрный перец
🍓кумин
🍓хлопья красного перца
ㅤ
Для соуса:
🍓1 ст. ложка с горкой смеси томатной и перечной пасты
🍓растительное масло
🍓горячая вода
🍓соль по вкусу
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Мясная начинка. Выложить фарш на сковороду и немного обжарить. Добавить измельчённый лук и немного растительного масла, жарить до мягкости лука. Добавить томатно-перечную пасту и обжаривать до появления аромата.
Овощи. Помидор натереть на тёрке, добавить к фаршу и готовить около 10 минут. Затем добавить мелко нарезанные красный и зелёный перцы и готовить ещё 5 минут.
Зелень и специи. Добавить соль, чёрный перец, кумин, хлопья красного перца, мелко нарезанные укроп и петрушку. Перемешать и снять с огня.
Баклажаны. Нарезать баклажаны вдоль пластинами средней толщины и замочить в подсоленной воде на 15 минут. Затем слить воду и хорошо обсушить.
Картофель. Картофель очистить и нарезать кружочками средней толщины.
Обжаривание. Баклажаны и картофель слегка обжарить с двух сторон в небольшом количестве масла. При желании их можно предварительно запечь в духовке.
Формовка. Обернуть каждый кружок картофеля полоской баклажана. Если баклажаны короткие, можно использовать по две полоски. В центр выложить мясную начинку, края слегка прижать.
Соус. Обжарить томатно-перечную пасту с небольшим количеством растительного масла, добавить горячую воду и соль, перемешать.
Выпечка. Выложить заготовки в форму для запекания, полить соусом и запекать при 200 °C до румяности.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
