Готовим как в Турции
MAX ·
Очень вкусный бёрек с сочной курицей и овощами. Его можно приготовить к чаю или подать как полноценное горячее блюдо.
ㅤ
Tavuklu Börek (Тавуклу бёрек)
Бёрек с курицей
Автор. zeynolu_tatlar
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бёрека:
🍓13–14 листов китайской юфки (если не найдёте, можно использовать юфку для су-бёрека)
🍓4–5 куриных бёдер без кости
🍓400 г смеси овощей: лук-порей, репчатый лук, красный перец, морковь или другие овощи по вкусу
🍓2 ч. ложки молотого красного перца
🍓1 ч. ложка приправы масала
🍓1 ч. ложка куркумы
🍓1 ч. ложка молотого имбиря
🍓соль по вкусу
🍓1/2 упаковки сыра лабне
ㅤ
Для соуса:
🍓1 яйцо
🍓1 стакан молока (объём стакана 200 мл)
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Курица. Курицу нарезать мелкими кусочками и обжаривать на среднем огне, пока выделившийся сок не выпарится, а мясо не станет мягким.
Начинка. Добавить овощи и готовить, пока они слегка не размягчатся. В конце добавить лабне, хорошо перемешать и оставить начинку остывать.
Соус. В миске взбить яйцо с молоком.
Формовка. Каждый лист юфки окунуть в молочно-яичную смесь и выложить на рабочую поверхность. В центр положить остывшую куриную начинку и свернуть конвертом. При складывании последний край загнуть в противоположную сторону, а не накладывать прямо поверх предыдущего.
Приготовление. Обжарить бёреки на сковороде на среднем огне в небольшом количестве масла до румяной корочки с обеих сторон. Либо смазать сверху маслом и выпекать при 220 °C до золотистой корочки сверху и снизу.
Подача. Подавать с остро-сладким соусом.
ㅤ
Приятного аппетита!😍
