🥣 Бат — блюдо, которое едят виноградным листом
⠀
В городе Токат есть необычное блюдо под названием bat (бат). На вид оно напоминает густую смесь из зелёной чечевицы, мелкого булгура, помидоров и зелени.
⠀
Но самое любопытное — как его подают. Рядом кладут отваренные виноградные листья и домашний хлеб. Лист используют почти как маленькую ложку: им захватывают порцию бата и отправляют в рот.
⠀
В состав также входят грецкие орехи, лук, зелёный перец, петрушка, укроп и reyhan (рейхан — разновидность базилика). Получается одновременно свежий, пряный и довольно сытный вкус.
⠀
Bat считается традиционным блюдом кухни Токата. И если ехать по этому региону ради местной еды, это один из тех вариантов, которые сложно встретить в обычном туристическом меню.
