Готовим как в Турции
MAX ·
Нежный бисквит, пропитанный молоком со сливками, крем, фисташки и шоколад — получается насыщенный десерт со вкусом холодной баклавы.
ㅤ
Soğuk Baklava Tadında Borcam Tatlısı (Соок баклава тадыда борджам татлысы)
Десерт со вкусом холодной баклавы
Автор. nefisyemektarifleri
ㅤ
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита:
🍓4 яйца
🍓1 чайный стакан сахара (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 пакетик ванилина
🍓1 пакетик разрыхлителя
🍓1 стакан муки (объём стакана 200 мл)
ㅤ
Для пропитки:
🍓3 стакана молока
🍓100 мл сливок
ㅤ
Для прослойки:
🍓фисташки, нарезанные пластинками
🍓измельчённые фисташки
ㅤ
Для крема:
🍓1 л молока
🍓1 стакан сахара
🍓1/2 стакана крахмала
🍓1/2 стакана муки
🍓1 пакетик ванилина
🍓80 г белого шоколада
🍓100 мл сливок
ㅤ
Для верха:
🍓какао
🍓60 г молочного шоколада
🍓молотые фисташки
ㅤ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Бисквит. Яйца с сахаром взбить миксером до пышной светлой массы. Просеять муку, разрыхлитель и ванилин, добавить к яичной массе и аккуратно перемешать лопаткой.
Выпечка. Форму размером 29×29 см застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто и равномерно распределить. Выпекать в заранее разогретой до 175 °C духовке в режиме верх-низ около 20 минут.
Крем. В кастрюле смешать молоко, муку, крахмал и сахар. Варить, постоянно помешивая. После закипания добавить ванилин и белый шоколад, перемешивать до полного растворения шоколада. Снять с огня, перелить крем в другую ёмкость и оставить остывать. В остывший крем добавить сливки и взбить миксером.
Пропитка. Смешать молоко со сливками.
Сборка. Остывший бисквит перевернуть, снять бумагу для выпечки и разрезать на два одинаковых пласта. Один пласт уложить в форму и пропитать половиной молочной смеси.
Начинка. Небольшую часть крема отложить, остальной распределить по бисквиту. Щедро посыпать фисташками.
Второй слой. Сверху уложить второй пласт бисквита и пропитать оставшейся молочной смесью. Покрыть отложенным кремом.
Охлаждение. Убрать десерт в холодильник на ночь.
Подача. Перед подачей посыпать поверхность какао, тёртым молочным шоколадом и молотыми фисташками. Нарезать на порции и подавать.
Приятного аппетита!😍
