Готовим как в Турции
MAX ·
Мягкие домашние базламы с картофельной начинкой и большим количеством расплавленного сыра. Особенно вкусны горячими, сразу со сковороды, с кусочком сливочного масла сверху.
Patatesli Kaşarlı Bazlama (Пататесли кашарлы базлама)
Базлама с картофелем и сыром
Автор. nefisyemektarifleri
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана тёплой воды (объём стакана 200 мл)
🍓3 ст. ложки растительного масла
🍓2 ч. ложки сахара
🍓соль по вкусу
🍓1 пакетик быстродействующих сухих дрожжей
🍓4 стакана муки
Для начинки:
🍓2 крупные картофелины
🍓200 г сыра кашар
🍓2 ст. ложки растительного масла
🍓1 репчатая луковица
🍓соль по вкусу
🍓2 ч. ложки хлопьев красного перца
🍓1 ч. ложка чёрного перца
🍓небольшой пучок петрушки
Для верха:
🍓сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. В миске смешать быстродействующие дрожжи, тёплую воду и сахар. Добавить часть муки и соль, начать замешивать тесто. Постепенно всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто, слегка липнущее к рукам. Добавить растительное масло и ещё раз хорошо вымесить, чтобы оно полностью впиталось. Накрыть миску пищевой плёнкой и чистым полотенцем, оставить тесто примерно на 1 час для подъёма.
Картофель. Картофель нарезать кубиками и отварить до мягкости.
Лук. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Начинка. Сыр кашар натереть на тёрке. Отварной картофель переложить в миску, добавить обжаренный лук, сыр, соль, хлопья красного перца, чёрный перец и мелко нарезанную петрушку. Всё размять и хорошо перемешать.
Формовка. Подошедшее тесто обмять, разделить на 6 равных частей и сформировать шарики. Выложить их на присыпанную мукой поверхность. В центр каждого шарика положить картофельную начинку, собрать края теста сверху и хорошо соединить.
Раскатывание. Каждый шарик с начинкой выложить на присыпанный мукой стол и аккуратно раскатать скалкой в лепёшку.
Обжаривание. Хорошо разогреть сухую сковороду. Обжаривать базламы с двух сторон до румяных пятен.
Подача. Готовые горячие базламы смазать сверху сливочным маслом и сразу подавать.
Приятного аппетита!😍
