Готовим как в Турции
MAX ·
Курица в овощно-грибном соусе — сытное основное блюдо с нежным сливочным вкусом. Курицу сначала маринуют и обжаривают, а потом доводят в густом соусе с перцем, грибами, бульоном и сливками.
⠀
Sebze Soslu Tavuk (Себзе сослу тавук)
Курица в овощном соусе
Автор. ferah_kitchen
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для курицы:
🍓6–7 небольших кусочков куриной грудки
🍓соль
🍓чёрный перец
🍓молотая паприка
🍓3–4 столовые ложки растительного масла
⠀
Для овощного соуса:
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1 луковица
🍓1 маленький красный перец капия
🍓1 зелёный перец
🍓300 г шампиньонов
🍓2 зубчика чеснока
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1 десертная ложка горчицы
🍓1 столовая ложка муки с горкой
🍓400 мл овощного или куриного бульона
🍓1 чайный стакан сливок (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 чайная ложка соли
🍓1 чайная ложка чёрного перца
🍓1 чайная ложка молотой паприки
🍓1 чайная ложка орегано
⠀
Дополнительно:
🍓вода при необходимости
🍓мелко нарезанная петрушка по желанию
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Маринад. Курицу смешайте с солью, чёрным перцем, молотой паприкой и растительным маслом.
Отдых. Оставьте курицу мариноваться примерно на 30 минут.
Обжаривание. Замаринованную курицу обжарьте на антипригарной сковороде с двух сторон до румяности. Переложите в сторону.
Овощи. В той же сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук и перцы, обжарьте.
Грибы. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, помешивая, пока они не выпустят сок и жидкость не выпарится.
Томатная паста. Добавьте томатную пасту и чеснок, немного обжарьте.
Мука. Добавьте муку и тоже слегка обжарьте.
Бульон. Влейте овощной или куриный бульон, добавьте соль, чёрный перец, молотую паприку, орегано и горчицу. Перемешайте и доведите до кипения.
Сливки. Добавьте сливки, перемешайте и ещё раз доведите до лёгкого кипения.
Консистенция. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды. Если кажется жидким, дайте ему немного постоять — он загустеет.
Курица в соусе. Верните обжаренную курицу в сковороду и уложите её под соус.
Тушение. Готовьте на среднем огне примерно 15 минут.
Финал. По желанию добавьте мелко нарезанную петрушку.
Подача. Подавайте горячей с гарниром по вкусу.
Приятного аппетита!😍
