🇹🇷 Что едят на улицах Турции: Sarıyer Böreği (Сарыер бёреи)
Стамбульский бёрек с фаршем и изюмом
ㅤ
Одним из самых известных видов бёрека в Стамбуле считается Sarıyer Böreği. Своё название он получил от района Sarıyer, расположенного у побережья Босфора.
ㅤ
Его готовят из очень тонкого теста, а внутрь часто кладут фарш, лук, специи, кедровые орешки и kuş üzümü — маленький сладкий изюм. Именно сочетание мясной начинки и лёгкой сладости делает этот бёрек особенным.
ㅤ
В Стамбуле его часто едят на завтрак с чаем. Хороший Sarıyer Böreği ценят за тонкие слои теста, хрустящую корочку и сочную начинку.
ㅤ
📍 Где попробовать:
Если будете в Стамбуле, отправляйтесь в район Sarıyer и ищите старые бёрекчи (börekçi). На видео показан Tarihi Bilice Börekçisi, который готовит такие бёреки с 1986 года.
