Готовим как в Турции
MAX ·
Свежий суп тархана готовится с йогуртом, овощами, мукой и специями — без готовой сухой тарханы. Получается густой, ароматный и очень домашний суп.
⠀
Yaş Tarhana Çorbası (Яш тархана чорбасы)
Свежий суп тархана
Автор. ferah_kitchen
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для супа:
🍓1 луковица
🍓3–4 столовые ложки оливкового масла
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1 перец капия
🍓5 тонких зелёных перцев или 2 обычных зелёных перца
🍓3 зубчика чеснока
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1 большой помидор
🍓2 полные столовые ложки муки
🍓1 десертная ложка мяты
🍓1 десертная ложка соли
🍓1 чайная ложка молотой паприки
🍓1 чайная ложка хлопьев красного перца
🍓1 стакан густого йогурта (объём стакана 200 мл)
🍓5 стаканов холодной воды
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Масло. В кастрюлю добавьте оливковое масло и сливочное масло, растопите.
Лук. Лук нарежьте и обжарьте.
Перец и чеснок. Добавьте нарезанные перцы, немного обжарьте, затем добавьте чеснок.
Мука. Всыпьте муку и перемешивайте, пока не появится лёгкий аромат.
Томатная основа. Добавьте томатную пасту, нарезанный помидор, мяту, соль, молотую паприку и хлопья красного перца. Перемешайте.
Йогурт и вода. Добавьте густой йогурт и холодную воду.
Варка. Постоянно помешивайте до закипания.
Томление. После закипания готовьте суп на среднем огне примерно 20 минут.
Блендер. Когда овощи станут мягкими, пробейте суп блендером до гладкой консистенции.
Подача. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!😍
