🧀 Завтрак из Чёрного моря — горячая мыхлама
В горах Черноморского побережья Турции утром часто готовят mıhlama (мыхлама) — блюдо из кукурузной муки, масла и сыра.
В небольших деревнях его делают прямо в медной сковороде. Масло растапливают, добавляют кукурузную муку, а затем кладут местный сыр, который при нагревании тянется длинными нитями.
Раньше мыхлама была простой едой для семей, живущих в горных районах. Ингредиенты были рядом: кукуруза с полей, масло от домашних животных и сыр из местного молока.
Её ставили на стол горячей, пока сыр ещё плавился. Кусочки хлеба окунали прямо в сковороду, собирая тёплую сырную массу.
Сегодня мыхлама считается одним из символов кухни Черноморского региона и особенно популярна в провинциях вокруг Трабзона.
