Готовим как в Турции
MAX ·
Картофель с курицей, горошком и бешамелем — сытное блюдо для ужина, которое запекается слоями. Снизу румяный картофель, сверху куриная начинка, нежный соус и сыр кашар.
⠀
Beşamel Soslu Tavuklu Patates (Бешамель сослу тавуклу пататес)
Картофель с курицей под бешамелем
Автор. ferah_kitchen
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для картофеля:
🍓5–6 средних картофелин
🍓немного соли
🍓чёрный перец
🍓молотая паприка
🍓розмарин
🍓оливковое масло
⠀
Для куриной начинки:
🍓500 г куриного мяса, лучше с бедра
🍓1 луковица
🍓1 перец капия
🍓1 десертная ложка томатной пасты
🍓1 чайный стакан воды (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 зубчик чеснока, измельчённый
🍓соль
🍓чёрный перец
🍓хлопья красного перца
🍓немного орегано
🍓1 миска отварного горошка
🍓немного растительного масла для обжаривания
⠀
Для бешамеля:
🍓1,5 столовые ложки сливочного масла
🍓2 неполные столовые ложки муки
🍓2 стакана молока (400 мл, объём стакана 200 мл)
🍓соль
🍓чёрный перец
🍓немного тёртого мускатного ореха по желанию
⠀
Для верха:
🍓тёртый сыр кашар
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Картофель. Картофель очистите и нарежьте ломтиками.
Заправка. Смешайте картофель с солью, чёрным перцем, молотой паприкой, розмарином и оливковым маслом.
Запекание картофеля. Выложите картофель в стеклянную форму и запекайте в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
Курица. Пока картофель запекается, в сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте куриное мясо.
Овощи. Добавьте лук и перец капия, перемешайте.
Томатная паста. Добавьте томатную пасту и ещё немного обжарьте.
Соус. Влейте воду, добавьте чеснок, соль, чёрный перец, хлопья красного перца и немного орегано.
Тушение. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10 минут.
Горошек. В конце добавьте отварной горошек и перемешайте.
Бешамель. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до лёгкого аромата.
Молоко. Влейте молоко, добавьте соль, чёрный перец и немного мускатного ореха по желанию. Перемешивайте и варите до загустения.
Сборка. На запечённый картофель выложите куриную начинку.
Соус. Сверху распределите бешамель.
Сыр. Посыпьте тёртым сыром кашар.
Финальное запекание. Снова поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 20–25 минут, пока сыр не подрумянится.
Подача. Подавайте горячим.
Приятного аппетита!😍
