Публикация от 28 сентября 2026

🍚 Рисовые поля и кухня Чёрного моря На севере Турции, в районе Кастамону, выращивают особый сорт риса pirinç (пиринч), который используют в местной кухне. Один из известных продуктов региона — Kastamonu siyez (Кастамону сиез) и местные зерновые культуры, которые сохранились ещё с древних времён. На рынках Кастамону можно встретить крупы, домашнюю пасту erişte (эреште), сушёные продукты и местные заготовки. Многие блюда региона строятся вокруг простых продуктов: зерна, теста, овощей и сезонных ингредиентов. Кастамону часто называют одним из городов, где хорошо сохранилась традиционная домашняя кухня Турции. 🍚