🇹🇷 Что едят в Турции: Kayseri Yağlaması (Кайсери яаламасы)
Слоёные лепёшки с мясной начинкой
ㅤ
Одно из знаменитых блюд Кайсери — yağlama. Его готовят из тонких лепёшек şebit, которые укладывают друг на друга, промазывая между слоями начинкой из фарша, лука, томатов и специй.
ㅤ
Название связано со словом yağ — «масло/жир», потому что раньше блюдо готовили более жирным и насыщенным. Сегодня его часто подают с чесночным йогуртом, который отлично дополняет мясную начинку.
ㅤ
Это блюдо считается настоящей домашней классикой Кайсери и часто появляется на семейных столах и в местных заведениях.
ㅤ
📍 Где попробовать:
Если будете в Кайсери (Kayseri), ищите заведения с местной кухней и спрашивайте Kayseri Yağlaması. На видео показано заведение Baş Aşçı.
