Готовим как в Турции
MAX ·
Курица в сливочно-грибном соусе — сытное основное блюдо, которое особенно хорошо подходит к картофельному пюре. Курица сначала маринуется и обжаривается, а потом доходит в густом грибном соусе.
⠀
Mantar Soslu Tavuk (Мантар сослу тавук)
Курица в грибном сливочном соусе
Автор. ferah_kitchen
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для курицы:
🍓6–7 небольших кусочков куриной грудки
🍓соль
🍓чёрный перец
🍓молотая паприка
🍓3–4 столовые ложки растительного масла
⠀
Для грибного соуса:
🍓400 г шампиньонов
🍓1 столовая ложка сливочного масла
🍓1 луковица
🍓2 зубчика чеснока
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓1 столовая ложка муки с горкой
🍓400 мл овощного или куриного бульона
🍓1 чайный стакан сливок (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1 чайная ложка соли
🍓1 чайная ложка чёрного перца
🍓1 чайная ложка молотой паприки
🍓1 чайная ложка орегано
⠀
Дополнительно:
🍓вода при необходимости
🍓петрушка по желанию
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Маринад. Курицу смешайте с солью, чёрным перцем, молотой паприкой и растительным маслом.
Отдых. Оставьте курицу мариноваться примерно на 30 минут.
Обжаривание. Замаринованную курицу обжарьте на антипригарной сковороде с двух сторон до румяности. Переложите в сторону.
Основа соуса. В той же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук.
Грибы. Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, помешивая, пока они не выпустят сок и жидкость не выпарится.
Томатная паста. Добавьте томатную пасту и немного обжарьте.
Мука. Добавьте муку и тоже слегка обжарьте.
Бульон. Влейте овощной или куриный бульон, добавьте чеснок, соль, чёрный перец, молотую паприку и орегано. Перемешайте и доведите до кипения.
Сливки. Добавьте сливки, перемешайте и ещё раз доведите до лёгкого кипения.
Консистенция. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды. Если кажется жидким, дайте ему немного постоять — он загустеет.
Курица в соусе. Верните обжаренную курицу в сковороду и уложите её под соус.
Тушение. Готовьте на среднем огне 10–15 минут.
Финал. По желанию добавьте мелко нарезанную петрушку.
Подача. Подавайте горячей, особенно вкусно с картофельным пюре.
Приятного аппетита!😍
