Публикация от 27 сентября 2026

🍲 Суп, который стал символом Бурсы В Бурсе есть блюдо, которое знают далеко за пределами города — İskender kebap (Искендер кебап). Но у этого города есть ещё одна традиция — густой суп İşkembe çorbası (ишкембе чорбасы), который часто подают в специализированных заведениях. Его готовят из рубца, добавляют чесночный соус, уксус и специи. В Турции такие супные места называют çorbacı (чорбаджи). Многие заходят туда поздно вечером или после долгой дороги. Это один из тех вкусов, которые могут удивить с первого раза, но давно стали частью турецкой кухни. 🍲