Готовим как в Турции
MAX ·
Шоколадный чёрек получается мягким, сладким и красивым в разрезе. Часть теста делается с какао, а внутрь добавляют шоколадную пасту и шоколадные капли.
⠀
Çikolata Dolgulu Çörek (Чиколата долгулу чёрек)
Чёрек с шоколадной начинкой
Автор. pembissunumlarim
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
🍓2 стакана тёплого молока (объём стакана 200 мл)
🍓2 стакана тёплой воды
🍓1/2 чайного стакана растительного масла (объём чайного стакана 100 мл)
🍓1,5 чайного стакана сахара
🍓2 столовые ложки сливочного масла
🍓2 яйца, один желток оставить для верха
🍓1 пакетик сухих дрожжей
🍓1/2 чайной ложки соли
🍓8 стаканов муки
⠀
Для шоколадной части теста:
🍓2 столовые ложки какао
🍓3 столовые ложки молока
⠀
Для начинки:
🍓шоколадная паста Nutella или другая шоколадная паста
🍓шоколадные капли
⠀
Для верха:
🍓1 яичный желток
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Тесто. Тёплое молоко, тёплую воду, растительное масло, сахар, яйца, дрожжи, соль и муку соедините и замесите тесто.
Сливочное масло. После замеса добавьте сливочное масло и ещё раз хорошо вымесите тесто.
Деление. Разделите тесто на 2 равные части.
Шоколадное тесто. В одну часть добавьте какао и молоко, снова вымесите до однородного шоколадного цвета.
Подъём. Оба вида теста оставьте примерно на 1 час для расстойки.
Раскатка. Подошедшее светлое и шоколадное тесто раскатайте.
Сборка. Выложите пласты друг на друга, между слоями добавьте шоколадную пасту и шоколадные капли.
Формирование. Сформируйте чёрек нужной формы.
Верх. Смажьте сверху оставленным яичным желтком.
Выпекание. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке на режиме верх-низ примерно 40 минут.
Приятного аппетита!😍
