Готовим как в Турции
MAX ·
Горошек с маленькими кёфте — простое домашнее блюдо, которое в Турции часто подают с рисовым пловом. Небольшие мясные шарики сначала обжариваются, а потом доходят вместе с овощами в томатном соусе.
⠀
Misket Köfteli Bezelye Yemeği (Мискет кёфтели безелье йемеи)
Горошек с маленькими кёфте
Автор. burcunun__ellerinden
⠀
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для овощной основы:
🍓300 г зелёного горошка, можно замороженного
🍓2 моркови
🍓2 картофелины
🍓1 луковица
🍓1 столовая ложка томатной пасты
🍓оливковое масло
🍓горячая вода
⠀
Для кёфте:
🍓250 г фарша
🍓1 маленькая луковица
🍓1 яйцо
🍓3 столовые ложки панировочных сухарей
🍓1 десертная ложка соли
🍓1 десертная ложка чёрного перца
🍓1 десертная ложка зиры
⠀
Дополнительно:
🍓немного муки для тарелки
🍓растительное масло для обжаривания кёфте
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Кёфте. Для кёфте все ингредиенты сложите в миску и вымешивайте 5–10 минут.
Формирование. На присыпанную мукой тарелку выкладывайте маленькие кусочки фарша, скатывая их в шарики. Время от времени перемешивайте, чтобы они не слипались.
Обжаривание. В сковороду добавьте немного масла, выложите кёфте и обжарьте.
Овощи. В кастрюлю добавьте оливковое масло, выложите нарезанный лук и обжарьте.
Томатная паста. Добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё 1–2 минуты.
Тушение. Добавьте нарезанные картофель, морковь и горошек, перемешайте и обжаривайте 5–6 минут.
Вода. Влейте горячую воду так, чтобы она покрыла овощи. Накройте крышкой и готовьте до мягкости овощей.
Кёфте. Когда овощи будут готовы, добавьте обжаренные кёфте.
Финал. Проварите всё вместе ещё 5–10 минут.
Подача. Подавайте горячим. Рядом очень хорошо подходит рисовый плов.
Приятного аппетита!😍
